El cambio climático afecta la calidad de la nutrición
Ulysses Paulino de Albuquerque Universidad Federal de Pernambuco ¿Estamos analizando los impactos del cambio climático de forma suficientemente amplia? Esta inquietud colectiva en la Red Resiclima nos llevó recientemente a publicar en las revistas Discover Food y Next Research, donde cuestionamos si seguimos tratando elementos como el clima, la alimentación, la educación y la salud mental como compartimentos aislados. A lo largo de los últimos años, la ciencia ha acumulado evidencias de que el calentamiento global reduce la productividad agrícola, altera la calidad nutricional de los alimentos e intensifica los eventos extremos. Sabemos también que cultivos fundamentales para el cotidiano brasileño, como el café, el maíz y el frijol, están bajo un riesgo creciente. Sin embargo, algo sigue siendo poco explorado: ¿qué sucede cuando estas transformaciones alcanzan al cerebro humano a través de la nutrición? Crisis climática en el cerebro Nuestro argumento es que, aun...
